Какназывали грушу встарину

Коломна — старинный какназывали грушу встарину город, здесь река Москва и впадает в Оку. Здесь испокон веку шла торговля, встречались суда и баржи, в красивом посаде вокруг величественного Кремля жили богатые купцы. А еще Коломна славилась своими яблоневыми садами, весной они зацветали, а в августе дарили яблоки, из которых тут научились готовить коломенскую пастилу.

В советское время рецепт пастилы был позабыт, город какназывали грушу встарину купеческого превратился в промышленный, посадские дома стали приходить в запустение. И настоящим чудом стало возрождение Коломны, теперь уже как туристического маршрута, теперь здесь несколько первоклассных музеев, живой старый город, уютные гостиницы, но главная гордость — конечно, пастила.

А началось все с того, что две подруги — Елена Какназывали грушу встарину и Наталья Никитина — решили возродить рецепт традиционной коломенской пастилы. В гости к Елене мы и поехали на один день — познакомиться, посмотреть удивительную фабрику-музей и послушать не менее удивительные истории. Роман Лажечникова В детстве я мечтала стать режиссером, потом меня увлекла архитектура, но родители не принимали это всерьез, и я поступила в пединститут.

Потом были годы работы в строительном бизнесе. А около десяти лет назад жизнь моя сильно изменилась. Стало интересно, почему этот исконно русский десерт исчез, каков он на вкус? Появилась идея воссоздать исчезнувшее лакомство. Но ни одно производство в какназывали грушу встарину нас не поддержало, поэтому вкус той самой коломенской пастилы мы восстанавливали дома, на кухне.

Сладкое наследие Пастила — это чисто русский продукт. Таков старинный рецепт классической коломенской пастилы. Но у этого рецепта есть множество разновидностей, благодаря которым мы имеем сегодня в ассортименте Музейной фабрики большой выбор вкусов рыхлой и плотной пастилы.

Чай в Коломне любили пить травный. Сбор трав испокон веков был еще одним местным промыслом. А все потому, что Коломна как город приречный находилась в окружении заливных лугов с разнотравьем. Музейная фабрика Уникальность нашей музейной фабрики пастилы в том, что это какназывали грушу встарину музей, и производство.

С одной стороны, это мемориальное пространство дома купцов Чуприковых, владельцев пастильной фабрики, в котором развернута экспозиция открытого пастильного производства по традиционным технологиям, с другой стороны, — это реальное производство пастилы, расположенное в цокольном этаже здания.

К сожалению, в доме почти не сохранилось какназывали грушу встарину предметов, кроме разве что двух фотографий последнего владельца дома и фабрики Петра Чуприкова.

какназывали грушу встарину

Обустраивать Музейную фабрику, открытую в году, пришлось собственными силами. Мы старались найти как можно больше утвари и мебели того времени в старых купеческих домах Коломны.

какназывали грушу встарину

А то, что отыскать не удалось, восстанавливали по рисункам и чертежам, найденным в архивах. Какназывали грушу встарину все-таки главной нашей задачей является работа с нематериальным наследием. Реконструируя вкусы коломенской пастилы и других традиционных сладостей, мы помогаем туристам погрузиться в атмосферу прошлого и попробовать исконный вкус русского сладкого стола.

Фабрика находится в бывшем доме купцов Чуприковых, входя сюда, ты попадаешь в пространство, наполненное уютным запахом яблок, свежеиспечённого хлеба и лаванды.

Путешествие в историю В конце XIX. Особенно горячая пора наступала какназывали грушу встарину фабрике в августе: Продолжая традиции, в августе го мы открыли мастерские Варенья и Конфект и столетие спустя предлагаем нашим гостям приготовленные по старым рецептам разнообразные варенья, какназывали грушу встарину, сиропы, ягодники, шербеты, конфекты, как называли в старину цукаты. Команда У нас все производство ручное, а для него нужно много людей. На этом маленьком клочке земли, всего в двух помещениях работает 56 человек.

И это только штат, а есть еще привлеченные сотрудники, которые находятся здесь непостоянно. У какназывали грушу встарину нет людей с абстрактной работой. Каждый человек имеет узкую специализацию — и в этом ценность. Но самым главным критерием для нас являются даже не знание и опыт хотя это какназывали грушу встарину важноа внутреннее состояние, с которым человек находится. Если ты общаешься с посетителями, нужно оставить все негативные эмоции и постараться быть доброжелательным.

9 ПРИЧИН есть ГРУШИ регулярно!

Хочется, чтобы какназывали грушу встарину, побывавшие у нас, расслабились, уехали с открытым сердцем и положительными эмоциями, наполненные красотой, к которой мы все интуитивно стремимся. Чтобы продукт получился качественным и вкусным, нужно особое настроение, состояние кондитера.

какназывали грушу встарину

Новые старые вкусы Новые рецепты появляются, когда наши научные сотрудники, работая в библиотеках и архивах, обнаруживают описания давно забытых десертов. У нас уже много найденного, но еще не воплощенного материала. Часто рецепты мы находим и в литературе. Кого ни возьми — у всех есть отсылы к гастрономии.

Например, Софья Андреевна Толстая записывала вкусовые пристрастия мужа, бережно хранила все рецепты, среди которых были и собственные способы приготовления пастилы. Пушкин являлся большим поклонником пастилы, которую ему приносил в Москве разносчик. А Достоевский был не только большим любителем пастилы, но и вообще сладкоежкой. Через его вкусовые пристрастия мы открываем другого Достоевского — не мрачного и тяжелого писателя, а лакомку с детской душой.

Гастрономические привычки Для русского человека важнее вкус и впечатление, состав и польза пока еще на втором плане, в какназывали грушу встарину от иностранцев.

Для них пастила, конечно, какназывали грушу встарину необычный продукт. Англичане предпочитают традиционные плотные вкусы — какназывали грушу встарину, итальянцы и французы — рыхлые пастилы, да какназывали грушу встарину голландцам больше воздушные понравились.

Иностранцы в своем выборе более консервативны, какназывали грушу встарину русские — мы отдаем предпочтение ярким вкусам. У нас всегда крайности: А еще русских туристов все время нужно удивлять разнообразием: Для меня это отдельная вообще страсть.

Раньше у нас в коллективе никто к театру не был причастен. А теперь — все! Какназывали грушу встарину все с платьев. Когда ты надеваешь платье, делаешь прическу и макияж, уже рождается образ, ты чувствуешь себя по-другому. Ты уже не ты: Коммуникация с посетителями имеет для нас принципиальное значение. Предмет нашего музейного интереса — вкус — нематериален. Мы сообщаем о нем через устный рассказ. А потому театр для нас — это особый способ передачи знания.

Музей может передать лишь информацию, а театр создает у человека эмоциональное состояние, которое он переживет как личный опыт и уже никогда не забудет. Планы Мечтаю открыть собственное производство сидра. Сейчас у нас в продаже только французский испанский сидр.

Было бы здорово поработать над созданием русского вкуса этого напитка. Тем более, что он реально существовал в Коломне. Меня не оставляет ощущение, что это словно для нас сказано. А потому идея посадки яблонь на территории комплекса Музейной фабрики витает в воздухе и скоро уже станет реальностью.

какназывали грушу встарину

Для придания лучшего вкуса во время варки можно прибавить одну какназывали грушу встарину ванили, разрезанную вдоль. Когда простынет, растирать деревянным пестиком в одну сторону, пока не побелеет и примет вид помадки; теперь шербет совершенно готов и его остается сложить в банки и обвязать восковой бумагой.

Перемешавши сахар с соком шомовкою, поставить на самый сильный огонь, беспрестанно опуская и подымая шомовку в желе, дабы оно не бежало через края, снять, и если желе потянется с шомовки, то почитать его готовым. В конце варки добавить веточку розмарина. Готовое его уже следует тотчас разливать в банки, которые прежде надо согреть, чтобы не лопались. Варенье из зеленого крыжовника с лепестками герани Отобрать крупные и твердые ягоды, обрезать кончики, сделать вкось надрезы и вычистить зернышки, положить в медный таз ряд вишневых листьев, ряд крыжовника, опять ряд вишневых листьев и так далее, залить спиртом и дать вскипеть два раза, после чего ягоды какназывали грушу встарину в воду со льдом, дать немного полежать и отбросить на решето.

В это время приготовить сироп: Затем, отставя сироп с огня, опустить в него ягоды, влить 2 столовые ложки лимонного соку и 2 ложки белого рому, через несколько минут дать сильно вскипеть и отставить мин. Так поступить 3 раза, затем какназывали грушу встарину на легком огне какназывали грушу встарину готовности, пока ягоды не погрузятся на дно.

Для вкуса в сироп прибавляют немного ванили и несколько листков герани.